Sauce aux noix de cajoux
Ingrédients
-
Noix de cajou
150 g -
Levure alimentaire
2 cuillères à soupe -
Gousse d'ail
1 -
Citron
1/2 -
Huile d'olive
2 cuillères à soupe -
Sel
1/4 de cuillère à café -
Poivre
1/4 de cuillère à café -
Eau
5 cuillères à soupe
Sauce
15 mn
2 à 4
Description
Crémeuse, savoureuse et étonnamment simple à préparer, cette sauce à base de noix de cajou est une véritable alliée en cuisine végétale. Grâce à leur texture naturellement onctueuse, les noix de cajou remplacent à merveille la crème ou le fromage, tout en apportant une touche douce et légèrement sucrée. Que ce soit pour napper des pâtes, accompagner des légumes rôtis ou garnir un bol-repas, cette sauce versatile deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
Préparation
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Faites tremper les noix de cajou 15 minutes dans l'eau bouillante pour les ramollir. Puis videz l'eau et rincez les noix.
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Mixez au blender les noix, la levure, le citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
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Un mot sur cette préparation ...
Jouez avec les ingédients
Vous avez ici la base de la sauce aux noix de cajou mais vous pouvez l'agrémenter avec différents ingrédients pour faire varier sa saveur :
⭐ Astuces
Vous pouvez également faire varier la consistance de cette sauce en augmentant ou diminuant la quantité d'eau. Pour un burger, on préférera une consistance plus ferme alors que pour une salade on recherchera une sauce plus liquide en guise de vinaigrette.
🧊 Conservation
Au réfrigérateur :
La sauce aux noix de cajou se conserve dans un contenant hermétique (un pot en verre par exemple) pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur. Elle peut épaissir légèrement avec le temps : n’hésitez pas à ajouter un filet d’eau ou de jus de citron, puis à bien mélanger avant de la servir.
Au congélateur :
Il est tout à fait possible de congeler cette sauce. Pour plus de praticité, répartissez-la en petites portions (bacs à glaçons, petits pots, moules à muffins). Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur ou à température ambiante, puis mélangez ou mixez de nouveau si nécessaire pour retrouver une texture lisse.
Attention, sachez que les saveurs d'ail peuvent se renforcer légèrement avec le temps. Goûtez avant de l’utiliser, et ajustez l’assaisonnement si besoin.