Salade de chou chinois tofu pécan

Description

Légère, croquante et savoureuse, la salade de chou chinois aux pacanes et tofu est une option idéale pour un repas frais et nourrissant. Le tofu poêlé ajoute une touche protéinée, rendant cette salade complète et équilibrée.

Préparation

Découpez le chou en petit morceaux puis rincez les morceaux à l'eau vive. Egoutez et déposez le chou dans un saladier.
Découpez le tofu en lamelles puis en brins.
Préparez une purée de dattes et trempez-y les noix de pacanes que vous déposerez ensuite dans un plat au fond duquel vous aurez déposé du papier parchemin.
Préchauffez le four à 180° C = 350 F et une fois chaud, introduisez les pacanes pendant 15-20 mn.
Mettez l'huile d'olive dans une pôele et faite revenir les brins de tofu pour les faire dorer. En fin de cuisson, retirez la pôele du feu puis salez, poivrez et ajoutez la poudre d'ail.
Préparez une vinaigrette en mélangeant 80ml d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde, 1/2 jus de citron, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une 1/2 cuilère à café de moutarde, une gousse d'ail émincée, 2 cuillères à soupes de graines de chanvre.
Mélanger le tofu, les noix de pécan, le chou et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement.

Un mot sur cette préparation ...

Je ne sais pas vous mais moi ~~parfois~~ souvent, je n'ai pas envie de passer une heure à cuisiner. Je cherche alors quelque chose qui se prépare rapidement sans céder aux plats préparés. Les salades sont de bonnes candidates car elles se préparent à base d'aliments frais et nécessitent généralement peu ou pas de temps cuissons.

Cette salade est le mauvais exemple car il y a les noix et le tofu à cuire mais les temps de cuisson ne sont pas très long ;-)

En entrée ou en plat principal léger, cette salade végane se déguste aussi bien froide que tiède. Une recette simple et rapide à préparer, idéale quand vous devez manger sur le pouce.

Je trouve que le plus de cette salade, c'est vraiment le gout des noix de pacane enrobées de purée de dattes et passées au four ainsi que le tofu dorée à la poêle et parfumé à l'ail. Biensure, la vinaigrette apporte aussi beaucoup dans la saveur du plat.

Variantes :
Vous pouvez remplacer le chou par une salade verte ou des feuilles d'épinard.