Salade de chou chinois tofu pécan
Ingrédients
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Chou chinois
1/3 -
Noix de pécans
50 g -
Tofu ferme
450 g -
Citron
1/2 -
Piment
1 pincée -
Paprika
1/2 cuillère à café -
Poudre d'ail
1 cuillère à soupe -
Vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe -
Moutarde
1/2 cuillère à café -
Gousse d'ail, émincée
1 -
Graine de chanvre
2 cuillères à soupe
Salad
25 mn
10 mn
4
Description
Légère, croquante et savoureuse, la salade de chou chinois aux pacanes et tofu est une option idéale pour un repas frais et nourrissant. Le tofu poêlé ajoute une touche protéinée, rendant cette salade complète et équilibrée.
Préparation
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Découpez le chou en petit morceaux puis rincez les morceaux à l'eau vive. Egoutez et déposez le chou dans un saladier.
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Découpez le tofu en lamelles puis en brins.
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Préparez une purée de dattes et trempez-y les noix de pacanes que vous déposerez ensuite dans un plat au fond duquel vous aurez déposé du papier parchemin.
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Préchauffez le four à 180° C = 350 F et une fois chaud, introduisez les pacanes pendant 15-20 mn.
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Mettez l'huile d'olive dans une pôele et faite revenir les brins de tofu pour les faire dorer. En fin de cuisson, retirez la pôele du feu puis salez, poivrez et ajoutez la poudre d'ail.
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Préparez une vinaigrette en mélangeant 80ml d'huile d'olive, une cuillère à café de moutarde, 1/2 jus de citron, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une 1/2 cuilère à café de moutarde, une gousse d'ail émincée, 2 cuillères à soupes de graines de chanvre.
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Mélanger le tofu, les noix de pécan, le chou et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement.
Un mot sur cette préparation ...
Une salade rapide quand on n’a pas le temps (ou l’envie) de cuisiner
Je ne sais pas vous mais parfois, je n'ai pas envie de passer une heure à cuisiner. Je cherche alors quelque chose qui se prépare rapidement sans céder aux plats préparés. Les salades sont de bonnes candidates car elles se préparent à base d'aliments frais et nécessitent généralement peu ou pas de temps cuissons.
Cette salade est le mauvais exemple car il y a les noix et le tofu à cuire mais les temps de cuisson ne sont pas très long ;-)
Une salade végane pleine de goût et de contraste
En entrée ou en plat principal léger, cette salade végane se déguste aussi bien froide que tiède. Une recette simple et rapide à préparer, idéale quand vous devez manger sur le pouce.
Je trouve que le plus de cette salade, c'est vraiment le gout des noix de pacane enrobées de purée de dattes et passées au four ainsi que le tofu dorée à la poêle et parfumé à l'ail. Biensure, la vinaigrette apporte aussi beaucoup dans la saveur du plat.
😋 Alternatives
Vous pouvez remplacer le chou par une salade verte ou des feuilles d'épinard.
🧊 Conservation
Au réfrigérateur :
Si vous avez des restes, conservez la salade dans un contenant hermétique, au frigo, pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de conserver la vinaigrette à part, si possible, pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous.
Réchauffer ou non ?
Vous pouvez la déguster froide, mais si vous préfèrez la tièdeur du tofu et des noix grillées, réchauffez-les séparément à la poêle quelques minutes avant de les ajouter sur la salade.
Pour préserver le croustillant des noix de pacane caramélisées, conserve-les dans un petit pot à part, à température ambiante (pas plus de 2-3 jours pour garder le croquant).