Qui suis-je ?
Je m'appelle Gilles Vauvarin, je suis Français et j’ai immigré au Canada il y a quelques années avec ma conjointe et ma fille, à la fois pour des raisons professionnelles et vivre l’aventure de l’expatriation.
Mon métier consiste à développer des sites web et, lorsque j’ai un peu de temps libre, je fais des activités en famille, je joue au hockey ou je crée des sites web sur des sujets qui me tiennent à cœur.
Ayant fait des études de biologie, j’ai toujours été sensible aux questions environnementales. C’est donc tout naturellement que je me suis intéressé à l’impact de mon alimentation omnivore sur ma santé, le bien-être animal et l’équilibre de notre planète.
Pourquoi ce site ?
Je surveillais du coin de l'œil l'alimentation végétalienne depuis un moment, mais j'ai longtemps repoussé la décision de modifier radicalement mon alimentation. J'avais, par méconnaissance, peur de passer d'une cuisine que j'aimais à une alimentation fade, contraignante et risquée pour la santé.
Puis un jour j'ai décidé de m'informer sérieusement sur l'alimentation végétalienne. J'ai alors découvert qu'une alimentation végétalienne, lorsqu'elle est variée et équilibrée, permet de couvrir tous nos besoins nutritionnels et de rester en bonne santé. J'ai également pris conscience que des millions de personnes dans le monde, y compris des sportifs et sportives de haut niveau, ont déjà adopté ce mode d'alimentation depuis longtemps et se portent très bien.
La seconde étape a consisté à passer à l'action. Pour cela, j'ai commencé à tester progressivement des recettes végétaliennes, une à une. Puis, étant développeur web, j'ai choisi de les documenter sur un site pour les retrouver facilement. C'est ainsi qu'est née l'idée de "Little radish", un site dédié au partage de recettes végétaliennes.
