Velouté butternut
Description
Le velouté de butternut, avec sa douceur et sa couleur dorée, est le parfait réconfort pour les soirées fraîches d'automne.
Préparation
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Couper le butternut en tronçons, retirer la peau et les graines. Découper la chaire du butternet en morceaux.
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Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
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Découper les oignons et la gousse d'ail.
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Mettre un peu d'huile d'olive dans une marmite et faire revenir les morceaux de butternut, de pomme de terre, l'ail et les oignons pendant 10-15 mn.
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Recouvrez le mélange avec de l'eau de sorte que les légumes soient tout juste recouvert. Laisser cuire à feux doux. Contrôlez la cuisson du butternut et des pommes de terre en piquant un couteau de temps en temps.
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Une fois la cuisson terminée, placez le mélange dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
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Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez aussi ajouter des épices. Agrémentez avec des graines (sésame, tournesol ...).
Ingrédients
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Butternut
1 -
Oignon
2 -
Ail
1 gousse -
Pomme de terre
4
Soupe
25 mn
30 mn
6
Un mot sur cette préparation ...
La soupe au butternut est un véritable concentré de bienfaits pour le corps et le palais. Riche en vitamines A, C et E, ainsi qu’en antioxydants, elle contribue à renforcer le système immunitaire, notamment en automne et en hiver. Faible en calories mais riche en fibres, elle favorise une bonne digestion tout en procurant une sensation de satiété.
En plus de ses atouts nutritionnels, le butternut séduit par sa texture veloutée et son goût doux légèrement sucré, qui s’accorde parfaitement avec des épices comme le curry ou le gingembre.
Attention, il faut bien retirer la peau du butternut car elle donne un gout amère à la préparation. Eplucher un butternut n'est pas une tâche facile. Je vous conseille de couper le butternut en tronçons et de couper la peau de haut en bas en posant le tronçon à plat sur une planche à découper. N'oubliez pas de retirer les graines du butternut ;-)