Crème de citron
Ingrédients
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Citrons
2 -
Jus de citron
120 ml -
Fécule de maïs
2 c. à soupe -
Lait végétal
100 ml -
Curcuma
1 pincée -
Sirop d'érable
2 c. à soupe -
Margarine
100 g
Déssert
5 minutes
5 minutes
4
Description
Une crème citron vegan onctueuse et acidulée, parfaite pour garnir tartes, choux ou à déguster simplement à la cuillère.
Préparation
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Râper finement un citron puis présser les deux citrons pour obtenir du jus de citron frais.
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Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec un peu de lait végétal pour éviter les grumeaux et ajouter le curcuma et le zeste de citron.
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Chauffer à feux doux dans une petite casserole, verser le jus de citron et le sirop d'érable.
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Cuir à feu doux en remuant en continue pendant 3-4 minutes jusqu'à épaississement. Dès que la texture commence à épaissir, retirer la casserole du feu.
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Incorporer la margarine hors du feu, ajouter en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
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Couvrir avec un film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Un mot sur cette préparation ...
🧊 Conservation
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipent hermétique.