Lentilles carottes fruitées
Ingrédients
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Carottes
2 -
Lentilles corails
2 tasses (500ml) -
Lait végétal
800 ml -
Raisins secs
3 cuillères à soupe -
Canelle
1 cuillère à café -
Noix de muscade
2 pincées -
Sirop d'érable
3 cuillères à soupe -
Pamplemousse
2 -
Noix de grenoble
3/4 tasse (180 ml)
Plat principal
20 mn
25 mn
3-4
Description
Ce plat est très simple à cuisiner. Il peut facilement épatter vos ami.e.s et toute la famille tellement il est doux au palet.
Préparation
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Faire tremper les lentilles dans de l'eau chaude (bouilloire) pendant 30 mn puis essorez et rincez les.
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Epluchez les carottes en fines lamelles et faite les cuir à feux doux dans une marmite 3 mn dans 2 cuillères d'huile d'olive.
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Ajoutez les lentilles, le lait végétal, les épices (canelle et muscade), les raisins secs.
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Laissez cuir à feux doux-moyen environ 20 mn en remuant de temps en temps.
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Ajoutez le sirop d'érables et mélangez. Laissez cuir encore 5 mn. Le mélange doit devenir un peu compacte.
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Servez chaud dans un bol et ajoutez au dessus les morceaux de pamplemousse et de noix concassé.
Un mot sur cette préparation ...
Un plat de lentilles plein de couleurs et de saveurs surprenantes
Envie de revisiter les lentilles de manière originale et gourmande ? Ce plat associe la douceur des carottes fondantes, la richesse nutritive des lentilles et le twist inattendu de fruits pour créer une assiette à la fois équilibrée, parfumée et réconfortante.
Parfait en plat principal, il marie le sucré et le salé avec justesse. C’est une recette simple, économique et idéale à préparer à l’avance, pour un repas sain en semaine ou un lunch à emporter.
❤️ Santé
Les lentilles sont riches en fer mais pour en faciliter l'absorption, nous ajoutons un aliment contenant de la vitamine C, ici le pamplemouse. C'est aussi très bon avec des morceaux d'ananas frais.
Ce plat est également riche en fibres, en protéines végétales et en bons nutriments.
J'ai accompagné ce plat avec des toasts grillés aux graines que j'ai tartiné avec de la purée de Tahini.
😋 Alternatives
Le sirop d'érable peut être remplacé par de la purée de dattes.
🧊 Conservation
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur ! Laissez-le d’abord refroidir complètement, puis transfèrez-le dans un contenant hermétique. Il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez le réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un filet d’eau ou un peu d’huile pour lui redonner du moelleux.
Au congélateur, placez les portions dans des contenants ou sacs adaptés. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laisse-le décongeler au réfrigérateur la veille, puis réchauffez à feu doux.
Si votre plat contient des fruits très juteux (comme le pamplemouse), leur texture peut légèrement changer après congélation. Rien de grave, mais si vous voulez une texture parfaite, ajoutez des fruits frais après décongélation ou au moment du service.