Lentilles carottes fruitées
Description
Ce plat est très simple à cuisiner. Il peut facilement épatter vos ami.e.s et toute la famille tellement il est doux au palet.
Préparation
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Faire tremper les lentilles dans de l'eau chaude (bouilloire) pendant 30 mn puis essorez et rincez les.
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Epluchez les carottes en fines lamelles et faite les cuir à feux doux dans une marmite 3 mn dans 2 cuillères d'huile d'olive.
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Ajoutez les lentilles, le lait végétal, les épices (canelle et muscade), les raisins secs.
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Laissez cuir à feux doux-moyen environ 20 mn en remuant de temps en temps.
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Ajoutez le sirop d'érables et mélangez. Laissez cuir encore 5 mn. Le mélange doit devenir un peu compacte.
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Servez chaud dans un bol et ajoutez au dessus les morceaux de pamplemousse et de noix concassé.
Ingrédients
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Carottes
2 -
Lentilles corails
2 tasses (500ml) -
Lait végétal
800 ml -
Raisins secs
3 cuillères à soupe -
Canelle
1 cuillère à café -
Noix de muscade
2 pincées -
Sirop d'érable
3 cuillères à soupe -
Pamplemousse
2 -
Noix de grenoble
3/4 tasse (180 ml)
Plat principal
20 mn
25 mn
3-4
Un mot sur cette préparation ...
Les lentilles sont riches en fer mais pour en faciliter l'absorption, nous ajoutons un aliment contenant de la vitamine C, ici le pamplemouse. C'est aussi très bon avec des morceaux d'ananas frais.
Le sirop d'érable peut être remplacé par de la purée de dattes.
J'ai accompagné ce plat avec des toasts grillés aux graines que j'ai tartiné avec de la purée de Tahini.