Purée de dattes
Description
La purée de dattes, aussi appelée pâte de dattes, est la préparation parfaite pour adoucir vos plats. C’est également une excellente alternative au sucre raffiné.
Préparation
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Mettre les dattes séchées et dénoyautées dans une casserole avec de l'eau bouillante pour les ramolir.
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Laissez reposer les dattes jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
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Mettre le tout (eau + date) dans un mélangeur (Blender) et ajoutez l'extrait de vanille.
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Mélanger la préparation jusqu'à obtenir la texture désirée (purée). Ajoutez de un peu d'eau si besoin.
Ingrédients
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Dattes séchées dénoyautées
250 g -
Eau
200 ml -
Extrait de vanille
1/2 cuillère à café
Catégorie
Préparation polyvalente
Préparation polyvalente
Préparation
15 mn
15 mn
Cuisson
10 mn
10 mn
Personnes
1 pot à confiture
1 pot à confiture
Un mot sur cette préparation ...
Le sucre raffiné est présent partout, même là où on ne l'attend pas. Il est très addictif car il stimule la production d’hormones du plaisir comme la dopamine, et son goût est très apprécié par la plupart des gens. Le problème, c’est qu’un excès de sucre raffiné est dommageable pour notre santé : caries dentaires, obésité, diabète de type 2, coups de fatigue, et à plus long terme, cancers et problèmes cardiaques.
La solution est de substituer le sucre raffiné dans vos préparations culinaires par de la purée de dattes faite maison. Votre organisme vous dira merci !
En effet, la purée de dattes a également un goût sucré, mais son assimilation par l'organisme est plus lente et ne provoque pas les mêmes pics d’insuline que le sucre raffiné. C’est un sucre naturel, riche en fibres, qui adoucira tous vos plats sans nuire à votre santé. Les dattes contiennent également des minéraux tels que le potassium et le calcium et elles ont un pouvoir antioxydants !
Il est aussi possible, pour ramolir les dattes, de laisser le mélange eau + dattes dans un récipent dans le réfrigérateur pendant 2 heures minimum ou laisser toute la nuit, plutôt que de cuir la préparation à feux doux. D'autres personnes utilisent le micro-onde.
C’est simple à préparer, sain, et vous pouvez la stocker au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux semaines. Si vous en avez fait en grande quantité, vous pouvez même la congeler.
C’est une préparation polyvalente qui servira dans de nombreux cas, pour agrémenter d'autres plats, pour la confection de desserts.
Vous pouvez agrémenter votre purée de dattes avec de la vanille, comme je l’ai fait ici, ou avec d’autres épices comme la cannelle. C’est vous qui décidez selon vos préférences.
Nan, sérieusement, les dattes c'est bien plus incroyable que l'intélligence artificielle. Alors quand vous ferez vos courses, pensez à prendre une boîte pour reconstituer votre stock de purée de dattes.
Ha et j'oubliais, ça marche aussi avec d'autres fruits séchés comme les abricots, les canneberges, les raisins secs ... avec le même mode de préparation. Elle est pas belle la vie :-)